Лисички Алтайские 1 сорт

Сушёные алтайские лисички, первый сорт — целые грибы, без крошки и ломаных. Ручной сбор, сухая чистка, щадящая сушка. Состав: 100% лисички, без соли и консервантов. Вес нетто 100 г, 2025 года сбора

Лисички алтайские, первый сорт — сушёные грибы Cantharellus cibarius. Собраны вручную на Алтае, высушены целиком и разобраны поштучно.

Что значит «первый сорт»

Сорт — это про целостность и калибр гриба, и только про них:

гриб целый: шляпка с ножкой, не резаный и не ломаный;
разбор ручной, поштучный — ломаные и крошка в первый сорт не идут;
без хвои, листьев, песка и посторонних примесей;
досушен насквозь: на ощупь сухой, не влажный и не липкий.

Как заготавливаем

Сбор. Вручную, в стороне от трасс, полей и посёлков. Берём молодую лисичку, пока край шляпки не разлохматился.
Чистка. Сухая, кистью и ножом. Грибы не моем: намокшая лисичка сохнет дольше и темнеет.
Сушка. Щадящая, при низкой температуре — так гриб держит золотистый цвет и грибной аромат.
Разбор. Уже после сушки, поштучно: в первый сорт идёт только целый гриб.

Что в заказе

100 граммов сушёных лисичек. Сушёный гриб очень лёгкий, так что 100 г — это объёмный пакет; при замачивании грибы набирают воду и заметно прибавляют в объёме.

Честно о внешнем виде

Это лесной дикорос, а не штамповка. Партии отличаются, и это нормально:

цвет от светло-жёлтого до тёмно-оранжевого — зависит от места и погоды в сезон;
размер разный: в одной партии есть и мелкие грибы, и крупные;
сушёная лисичка жёсткая и лёгкая, край шляпки хрупкий — немного крошки на дне пакета после доставки норма;
запах сухой, грибной, с лёгкой фруктовой ноткой: так пахнет именно лисичка.

Одно хорошее свойство у лисички есть от природы: она почти не бывает червивой. Ходов и трухи от личинок в пакете не будет.

Если пришло много ломаных грибов — напишите нам с фото, разберёмся.

Важно

Состав: 100% сушёные лисички. Без соли, сахара, консервантов, красителей и ароматизаторов.
Это продукт для кухни. Лечебных и оздоровительных свойств мы грибам не приписываем: товар не является БАДом или лекарством.
Грибы — тяжёлая для пищеварения еда. Маленьким детям их обычно не дают, а при болезнях желудка и кишечника стоит посоветоваться с врачом.
Перед готовкой грибы нужно замочить и отварить, как любые лесные грибы. Порядок — во вкладке «Как готовить».

Характеристики

Вид: Лисичка обыкновенная (Cantharellus cibarius)
Сорт: Первый — целые грибы
Форма: Сушёные целые грибы, шляпка с ножкой
Состав: 100% сушёные лисички, без добавок
Регион сбора: Алтай
Способ сбора: Ручной
Обработка: Сухая чистка, щадящая сушка при низкой температуре
Вес нетто: 100 г
Страна происхождения: Россия
Назначение: Пищевой продукт, для приготовления блюд
Условия хранения: Сухое тёмное место при комнатной температуре

1. Замочить. Залейте лисички холодной водой или молоком и оставьте на 1,5–2 часа, пока грибы не станут мягкими. Если спешите — залейте горячей водой на 30–40 минут, но аромат раскроется хуже.

2. Промыть. Набухшие грибы промойте: с сушёного лесного гриба всегда сходит немного сора и песка.

3. Отварить. Отварите 15–20 минут в свежей воде — так поступают с любыми лесными грибами.

4. Приготовить. Дальше всё как со свежими: обжарить с луком, в суп, в соус, в жульен, в начинку для пирога.

Воду от замачивания не выливайте сразу — процедите её через марлю, получится ароматная основа для супа или соуса. Воду после отваривания сливают.

Сушёные лисички можно смолоть в кофемолке: грибной порошок кладут в супы и соусы как приправу, замачивать его не нужно.